Sürdürülebilir Turizm ve Konaklama İşletmeciliği Eğitimi
Bu eğitimle katılımcılar, turizm ve konaklama işletmeleri hakkında bilgi sahibi olup, konaklama işletmeciliğine dair temel eğitimi almış olacaklardır. Otelcilik mesleğinin pratik bilgilerini ve dinamiklerini hem teorik olarak hem de iş hayatından örneklerle uygulamalı olarak öğrenerek, iş hayatına hazırlanacaklardır.
- Turizm ile genel kavramlar
- Hizmetin sunumu, çalışan yetkinliği
- Ön büro işlemleri ile ilgili genel kavramlar
- Yiyecek içecek uygulamaları ile ilgili genel kavramlar
- Mutfak organizasyonu ve yönetimi
- Kat hizmetleri ile ilgili genel kavramlar
- Giriş işlemleri, çıkış işlemleri, rezervasyon işlemleri vb.
- Konuk hizmetleri, konuk ilişkileri, konuk tipleri ve davranışları, protokol ve görgü kuralları vb.
- Yiyecek içecek işletmelerinde iş sağlığı ve güvenliği
- Menü oluşturma ve fiyatlandırma stratejisi
- Yiyecek içecek sunumu bilgisi
- Yiyecek içecek işletmeciliğinde müşteri ilişkileri yönetimi
- Uygulamalı kısmı
- Otel denetimleri
- Oda düzenleme, zemin ve yüzey temizliği, genel alan temizliği vb.
